Щи из свежей капусты

Ингредиенты: говядина или свинина - 400 г., вода - 2 литра, капуста белокочанная - 200 г., картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., перец сладкий - 2 шт., зелень петрушки, чеснок - 2 зубчика, перец горький и душистый горошком, лавровый лист, сметана, соль.

Приготовление: мясо отварить до готовности. Морковь натереть на крупной терке, петрушку измельчить, лук нарезать соломкой и все обжарить. Бульон процедить, довести до кипения, положить нарезанный картофель, соломкой капусту и варить около 15 минут. Затем положить обжаренные овощи, нарезанный перец и кипятить все 5 минут. После этого заправить щи толченым чесноком, лавровым листом, солью и специями, довести до кипения и настаивать около получаса. Затем добавить измельченную зелень.