Гороховый суп

Ингредиенты: горох сухой - 1 стакан, картофель - 3 шт., мясные копчености (копченые ребрышки, или грудинка) - 500 г., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., зелень, соль, перец.

Приготовление: горох промыть и замочить на ночь в холодной воде. Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли. Мясные копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля около 15 минут. Морковь натереть на крупной терке,  лук нарезать соломкой и все обжарить. В суп добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут. По готовности положить рубленую зелень.